АРТИШОК

Артишока е познат на хората от хилядолетия. Артишока произлиза от Средиземноморието или от Северна Африка. Артишока е многогодишно растение. Артишока е от едно семейство със слънчогледа, невена, хризантемите, далиите, циниите, глухарчето и други. Консумира се неузрелият му цвят. Цветовете са виолетови на цвят и приличат на цветовете на магарешкият бодил. Артишока има приятен горчив вкус. От сеитбата до начало на беритба на цветовете обикновенно са необходими 4-6 месеца. Цветовете може да се берат 30 пъти през един сезон. Артишока се бере от пролетта до есента. Артишока може да се отглежда на много различни почви, но предпочита слънчеви терени (поне 6 часа слънчева светлина през лятото), добре дренирани, дълбоки, плодородни почви, с високо съдържание на органично вещество, които имат добра влагозадържаща способност и рН 6.5-8.0. Артишока не обича твърде леки почви и засушаване. Артишока ще преживее и сериозно засушаване, но няма да плододава. Артишока се размножава чрез разделяне на короната на растението, засяване директно на семена или разсаждане на предварително произведен разсад (в оранжерии). Семената поникват за 7-14 дни при температури 20-28 градуса Целзий. Семената може да бъдат съхранявани 6 години. Броят на растенията в един декар зависи от сортовите особености (обикновенно е 700-1000 растения/дка). Насаждението може да се ползва 5-10 години. За артишока в САЩ са се водили търговски войни. Най-големите производители на артишок са Египет, Италия, Испания, Перу, Аржентина, Китай, Мароко, Алжир, САЩ, Франция. В света артишок се отглежда на около 2 милиона декара. Артишока предпочита температури 12-25 градуса Целзий, но може да расте при температури от 7-30 градуса Целзий. При температури над 30 градуса Целзий пада качеството на цветовете. Зрели растения преживяват и много ниски температури, но добивът им пада. Ниските температури обезцветяват външните венчелистчета на цветовете, което не променя вкусовите качества на артишока, но е трудно да бъде реализиран на пазара, такива цветове се използват за консервиране. Веднъж месечно е добре да се премахват клонките (режат се до дъно), които вече са дали цветове, за да се стимулира растежа на нови и цъфтежа. Артишока може да развие коренова система достигаща дълбочина от 120 см. Артишока може да достигне 150-200 см височина. Средният добив от артишок варира 10000 до 25 000 цветове/декар. Средният размер на един цвят е 100-200 г. За едногодишно производство на артишок трябва да се ползва разсад отглеждан при ниски температури през зимата, или да се засажда по-рано, за да получим реколта от артишок в рамките на един сезон растенията трябва да са преминали през период с ниски температури. Артишока е чувствителен на засоляване. Артишока трябва да се отглежда с достатъчно влага в периода на вегетативен и генеративен растеж. При засушаване цветовете стават некачествени. Артишока се ползва в кулинарията (младите цветове пресни за салати, приготвен на пара, сварен и пълнен) за производство на лекарства и хранителни добавки. Артишока е подходящ за озеленяване и за изработка на декорации. Артишока съдържа многобройни фитонутриенти полезни за човешкото здраве. Артишока се ползва като диуретик, за лечение на заболявания на обмяната, имунната система, стомаха и червата, черният дроб, жлъчката, за намаляване на нивата на лошият холестерол и други.

I.Торене на артишок.

1.*Обща схема за торене на артишок.

*Това е обща схема за торене на артишок, за конкретна съобразена с вашите

II.Хранене на артишока.

Артишока има високи изисквания към хранителните вещества.

1.Азот.

Азота увеличава добива на цветове. Азота увеличава периода на активен цъфтеж. Азота увеличава броят и размерът на цветовете. Азота е важен за растежа и репродукцията на растенията. Азота участва в изграждането на хлорофила, аминокиселините, протеините, АТФ и ДНК. При недостиг на азот добива пада, растенията стават по-дребни, с по-малко цветове, най-старите листа стават жълти/оранжеви, хлорозата започва от върхът и краищата на листата, по-късно листата изсъхват.  Нормата на торене е 6-15 кг/дка (N). Нормата на азота е добре да се даде на 2-3 приложения. Подходящи торове са YaraVera AMIDAS, YaraBela SULFAN, YaraLiva NITRABOR, YaraLiva TROPICOTE, YaraVita SAFE N 300, YaraVita THIOTRAC 300, YaraTera KRISTALON син, YaraVera UREA foliar и YaraLiva CALCINIT.

2.Фосфор.

Фосфорът стимулира доброто вкореняване и цъфтежа. Фосфорът е необходим за нормалният растеж и зреене. Фосфорът играе важна роля във фотосинтезата, дишането, складирането и транспорта на енергия, деленето и растежа на клетките. При недостиг на фосфор най-старите листа стават първо тъмно синьо-зелени на цвят, после пожълтяват и изсъхват. Нормата на торене с фосфор е 2-6 кг/дка (P2O5). Подходящи торове са YaraMIla COMPLEX, YaraMila CROPCARE, YaraMila SPRINTER, YaraMila TIGER, YaraMila STAR, YaraVita ZEATREL, YaraVita FRUTREL, YaraVita UNIVERSAL BIO, YaraTera KRISTA MAP и YaraTera KRISTA MKP и YaraTera KRISTALON жълт.

3.Калий.

Калият увеличава височината на растенията и броят на разклоненията и на цветовете. Калият е незаменим хранителен елемент за растенията. Той катализира много ензимни процеси важни за растежа на артишока. Калият регулира отварянето и затварянето на устицата, важен процес за усвояването на въглероден двуокис от растенията, необходим за фотосинтезата. Калият е важен елемент в метаболизма, за синтеза на въглехидратите, транспорта на вода по ксилема и удължаването на клетките. Калият е най-многобройният катион в  клетъчната цитоплазма и вакуолата, играе важна роля за клетъчният тургор. Най-важната роля на калият е функционална, увеличаване и стимулиране на добива и устойчивостта на абиотичен и биотичен стрес. При недостиг на калий добива пада, краищата на старите листа стават по-светли, по-късно жълти, кафяви и некротират.  Нормата на торене с калий е 4-9 кг/дка (K2O). Подходящи торове са YaraMila COMPLEX, YaraMila CROPCARE, YaraMila TIGER, YaraMila SPRINTER, YaraTera KRISTALON кафяв, YaraTera KRISTALON бял, YaraTera KRISTALON оранжев, YaraTera KRISTALON  червен, YaraTera KRISTA K, YaraTera KRISTA MKP, YaraTera KRISTA SOP и UNIKA KALI.

4.Калций.

Калцият увеличава съдържанието на сухо вещество, рандеманът на цветовете при изсушаване и преработка. Калцият прави растенията по-устойчиви на стрес - засушаване, високи и ниски температури, болести и неприятели. Калцият заедно с калият и магнезият неутрализира органичните киселини, които се образуват в клетките при клетъчният метаболизъм. Подобрява усвояването на други хранителни елементи от корените и транспорта им в растението.  Калцият е необходим за изграждането на клетъчните стени и за деленето на клетките. При недостиг на калций краищата на цветовете пожълтяват/покафеняват, младите листа остават по-дребни и по-светли на цвят, корените и растението растат бавно.  Корените може да станат кафяви на цвят и растежните точки в растението да потъмнеят и да изсъхнат. Подходящи торове са YaraLiva NITRABOR, YaraLiva TROPICOTE, YaraBela SULFAN, YaraVita STOPIT, YaraVita FRUTREL, YaraVita BRASSITREL PRO и YaraLiva CALCINIT.

5.Сяра.

Сярата е необходима за растежа на артишока, за усвояването на азота, за синтезирането на аминокиселини (метионин и цистеин) и на протеините. Сярата е важна за фотосинтезата и за устойчивостта на ниски температури. Сярата е важна за процеса, в който участва нитрат редуктазата, при който нитратите се превръщат в аминокиселини. Сярата е необходима за синтеза на витамини. Сярата участва в процесите на обезвреждане на тежките метали и на някой болести от растенията. При недостиг на сяра по най-младите листа се появява общо пожълтяване. Растенията стават по-дребни. Подходящи торове са YaraVera AMIDAS, YaraBela SULFAN, Кизерит, Епсо Топ, Епсо Микро Топ, YaraVita THIOTRAC 300 и YaraTera KRISTALON лилав.

6.Магнезий.

Магнезият увеличава добивът от цветове и ранозрелостта. Магнезият е градивна единица на хлорофила и е важен за фотосинезата. Магнезият е носител на фосфора в растението, необходим е за деленето на клетките и за формирането на протеини. При недостиг на магнезий се появява хлороза по най-старите листа. Подходящи торове са YaraMila COMPLEX, YaraVita GRAMITREL, YaraVita BRASSITREL PRO, YaraVita ZEATREL, YaraVita FRUTREL, Кизерит, Епсо Топ и Епсо Микро Топ.

7.Бор.

Борът е много важен за растежа на корените и на разклоненията на артишока. Борът е нужен за формирането на цветовете на артишока. Борът участва в изграждането и стабилността на клетъчната мембрана. Приложението е много важно на алкални почви. Симптомите на недостиг на бор се появяват първо по растежните точки, те стават кафяви/черни и изсъхват, долната част на стъблото може да покафенее и да стане куха, намалява броят на цветовете. Подходящи торове са YaraLiva NITRABOR, YaraVita BORTRAC 150, YaraVita BRASSITREL PRO, YaraVita FRUTREL и Епсо Микро Топ.

8.Молибден.

Молибдена стимулира образуването на цветовете на артишока. Молибдена е нужен за усвояването на азота. Приложението е много важно на кисели почви. Молибдена е важен компонент на два ензима в растението (нитрогеназа и нитрат редуктаза). При растенията с недостиг на молибден растежа е намален, най-младите листа стават бледи и повяхват. Намалява се образуването на цветове. Листата издребняват, стават по-тесни и се деформират. По краищата на листата се появява хлороза, която преминава в некроза. Подходящи торове са YaraVita MOLYTRAC 250 и YaraVita BRASSITREL PRO.

9.За преодоляване на абиотичен и биотичен стрес, за подобряване на вкореняването и на минералното хранене подходящи торове са YaraVita BIOTRAC, YaraVita UNIVERSAL BIO, Анимейт, Кънтент, Интенс и ЮСБ 20-20.