ВИНЕНО ЛОЗЕ

Гроздето е древна култура позната още от Неолита. Вавилон е имал закони регулиращи търговията с вино (цар Хамурапи). Грозде се отглежда в поне 60 страни на площи от 77 милиона декара. Най-големи производители на грозде за вино са Франция, Италия, Испания, САЩ, Аржентина и Австралия. При отглеждането на грозде за свежа консумация и вино е много важно да се намери баланса между оптималният добив и високото качество. Добрата комбинация от качествено и балансирано торене с добра технология е ключът към успеха. Лозята са чувствителни на засоляване. Лозята предпочитат слънчеви терени, добре дренирана почва със средно съдържание на органично вещество и почти неутрална почва с рН 5.5-7.0. При почви с рН над 8.0 трябва да се направи програма за редовно листно хранене с микроелементи. Лозята може да се отглеждат на много разнообразни почви с рН 4.0-9.5, но това се отразява на качеството и добива. Киселите почви също изискват специална програма за торене. Повечето сортове грозде изискват топло и горещо време в периода на зреене на гроздовете. Гроздето се отглежда успешно в райони, където температурите варират 15-40 градуса Целзий. Температури над 40 градуса Целзий намаляват залагането на гроздове, зърната стават по-дребни и добива пада. Температури под 15 градуса Целзий може да доведат до проваляне на реколтата. В много сухи райони гроздето се отглежда с поливане, най-подходящо е капковото напояване. Гроздето е много полезна храна за хората, има много фитонутриенти, като ресвератол, за който се смята, че подмладява тялото на човека. Гроздето съдържа антиоксиданти, каротеноиди, витамин К, витамин В2 и мед. Гроздето, виното и извлеци от тях се ползват в медицината и козметиката. Гроздето има противовъзпалително действие и е подходящо за профилактика на сърдечни заболявания.

I.Торене на лозя.

Балансираното хранене на гроздето отглеждано за производство на вино, минимализира стреса, осигурява нужният естествен баланс на фенолните съставки в зърното и ни дава желаният цвят на гроздовете. Доброто грозде е добра основа за производство на качествено вино. Листните анализи са много важни за определяне на правилното торене на лозата. За съвет как да вземете правилно листен анализ се обърнете към нашите специалисти.

*1.Примерна схема за торене на лозя.

*За конкретна схема за торене на базата на почвени и листни анализи, съобразена с предназначението на гроздето, сортовите особености, климатичните условия се обърнете към нашите специалисти.

II.Роля на хранителните елементи.

1.Азот.

Азота е един от основните хранителни елементи управляващи добива. Азота стимулира силният и ранен растеж, големината и тежината на чепките и зърната. Предозирането на азота в късните стадии от развитието на гроздето води до забавяне на узряването и увеличава риска от болести. Буйният растеж от предозиране на азот увеличава чувствителността на Botrytis и на филоксера. Ефекта може да бъде минимализиран с управляване на съотношението N:K. Общото съдържание на азот силно влияе върху скоростта и качеството на ферментацията и процеса на производството на алкохол. Износ на азот от лозите - 2-7 кг/дка азот. Азота е ключов компонент на ензимите, витамините, хлорофила и други градивни елементи на клетката, незаменими за растежа, развитието на лозата и формирането на гроздовете. Азота е необходим в най-големи количества по време на цъфтежа на лозата и формирането на гроздовете. За да осигурим добър растеж на лозите, програмата за торене с азот трябва да го осигурява на лозите от отварянето на листните пъпки до нарастването на гроздето. Азота влияе положително на аромата и вкуса на гроздето, а от тук и на качествата на виното. Балансът в азотното торене е изключително важен, защото предозирането на азота може да доведе до прекален вегетативен растеж в късните етапи от развитието на лозата, засенчване на гроздовете и забавяне на зреенето им. Предозирането на азота може да влоши оцветяването на гроздето и да увеличи рН на гроздето и на виното, а от тук да влоши качеството. Азота увеличава съдържанието на соли на ябълчната киселина. Високите нива на азот в гроздовете, увеличава процента на азота в ширата, което забавя ферментацията.  Най-сигурно е азота да се приложи рано в достатъчни количества, за да се поддържат листата в добро състояние, но без да има прекален растеж. Приложението на азот по време на цъфтежа увеличава броят на заложените плодове. При нужда след прецъфтяване на цветовете можем да приложим листно азот, като YaraVita SAFE N 300. При недостиг на азот по листата се появяват неправилни светло жълти петна, които преминават през по-ярко жълто до кафяви некротични петна. Почвените и листните анализи са много важни за правилната програма за торене с азот. Голямото количество амониев азот е токсично за лозата, амониевият азот намалява усвояването на калцият от лозата. В практиката се залага на по-ниски норми на азотно торене, приложени рано на пролет, с цел да се поддържа добър начален вегетативен растеж, но да не се компрометира качеството на виното. Подходящи торове са YaraVera AMIDAS, YaraBela SULFAN, YaraVita SAFE N 300, YaraTera KRISTALON син, YaraVita THIOTRAC 300 и YaraVera UREA foliar.

2.Фосфор.

Фосфорът е нужен на лозята в малки количества и минимални торове програми за неговото поддържане са достатъчни. Фосфорът е компонент на нуклеиновите киселини, на липидите, важен е за метаболизма, енергийният трансфер и транспорта във фотосинтезата. Фосфорът има директен ефект върху добива и качеството на гроздето. Фосфорът се усвоява в два пика, първият е в началото до средата на цъфтежа, а вторият е веднага след началото на прошарването на гроздовете. Фосфорът не е нужен в големи количества. По-голямата част от фосфора се усвоява от резервите в почвата, защото лозята са много добри в усвояването на фосфор от почвата. Фосфорът е много мобилен в лозите. При нисък фосфор в почвата почвеното приложение на фосфор увеличава залагането на грозде, добива и качеството. Износ на фосфор с гроздовете 0.3-1.0 кг/дка. При недостиг на фосфор намалява общият растеж, листата стават тъмно зелени, често с бронзово до пурпурно-кафяво оцветени петна по листната петура. Листата стават твърди и деформирани. Гроздето узрява преждевременно. Подходящи торове са YaraMila COMPLEX, YaraMila CROPCARE, YaraMila TIGER, YaraMila SPRINTER, YaraMila STAR, YaraMila STARTER - микро-гранули, YaraVita FRUTREL, YaraVita ZEATREL, YaraTera KRISTALON жълт, YaraTera KRISTA MKP и YaraTera KRISTA MAP.

3.Калий.

Калият също е необходим в големи количества, често в по-големи дози от азота, особено при грозде отглеждано за производство на вино. Калият е особено важен при наливането на гроздовете. Износ на калий с гроздето - 2.5-7.0 кг/дка. Предозирането на калият може да влоши оцветяването на гроздето и да повиши рН на гроздето и виното, което влошава качеството му. Калият участва в активният транспорт на захарите от листата към плодовете. Калият има важна роля за качеството и големината на гроздето и добива. Лозите имат по-големи нужди от калий, в сравнение с тези за азот. Обичайната практика е калият да се внесе преди началото на зреенето на гроздето. Най-добри добиви се постигат с високи нива на калий, но е изключително важно да се намери баланса в торенето с калият и азота, за да се постигне оптимален растеж и нормални нива на калий в гроздето, за да не се влоши качеството на виното. Почвените и листните анализи са много важни за съставяне на правилна програма за торене с калий. обикновенно калият е нужен в по-големи количества от азота и често се прилага по същото време. При ниски нива на калий в почвата и листата е подходящо листното приложение на калий във фазата начало на зреене на гроздето. При правилно съотношение на N:K се намалява нападението с Botrytis. При високи нива на азот в листата, вегетативният растеж се засилва и концентрацията на растителни ексудати - захари, амино киселини в плодовете се увеличава. Високите нива на азот в листата и гроздовете в комбинация с ниски нива на калият (N:K над 2.5) водят до по-голямо нападение от болести по листата и гроздето. При балансиране на съотношението между азота и калият  (N:K около 1.2 ) се намалява нападението от Botrytis. Азота и в по-малка степен калият имат директен ефект върху увеличаване размера на зърната в гроздовете. При големи количества калий и азот се увеличава растежа на леторастите и се увеличава съдържанието на захари в гроздовете. Калият има ефект върху общата киселинност, подпомага неутрализирането на киселините и контролиране на киселинността в гроздовият сок. При недостиг на калий дефицита се вижда най-ясно в средата или краят на лятото, като хлороза и/или предевременно окапване на листата. Пожълтяването започва от краищата на листата и напредва към център на листа. При белите сортове хлорозата е жълта, а при черевните сортове хлорозата е червена или кафява. При случаи на среден недостиг на калий тъканта около проводящите тъкани остава зелена. Силният недостиг на калий води до развитие на по-малък брой леторасти, забавен и намален растеж, залагане на по-малко плодове и по-нисък добив. При липса на калий гроздовете са сбити и узряват неравномерно. Страда качеството на плодовете, намалено е натрупването на сухо вещество, по-малко разтворими соли и влошено оцветяване на гроздовете. Подходящи торове са YaraMila COMPLEX, YaraMila CROPCARE, YaraMila TIGER, YaraMila SPRINTER, UNIKA KALI, YaraTera KRISTA MKP, YaraTera KRISTA K, YaraVita ZEATREL, YaraTera KRISTALON кафяв, YaraTera KRISTALON оранжев, YaraTera KRISTALON червен и YaraTera KRISTALON бял.

4.Калций.

Калцият е много важен за добива и е критичен за някой качествени показатели като здравина на кожицата на зърното, устойчивост на болести, намаляване на гниенето на гроздовете. Недостигът на калций води до опадване на гроздовете и зърна. Калцият е много важен за доброто качество на кожицата. Износ на калций с грозда - 4.0-8.0 кг/дка. Калцият е нужен в относително големи количества. В някой случай калцият е по-важен или също толкова важен, колкото азота. Почти 40 % от калция отива в листата и за растежа на лозовите пръчки. Калцият се усвоява в най-големи количество от развитието на листните пъпки до залагането на плодовете. Ранното подхранване с YaraLiva NITRABOR ще доведе до оптимално хранене на лозите. Нужно е листно и почвено приложение на калций. Калцият е ключов елемент на клетъчните стени, управлява мембранната структура и регулацията на ензимните системи, активността на фитохормоните и усвояването на хранителните вещества. Калцият влияе върху качеството на плода, цвета и аромата. Калцият играе много съществена роля при лигнификацията и зреенето на дървесината на пръчките. При недостиг на калций лозите са много чувствителни на ниски температури. Калцият е нужен на лозите в големи количества. Около 40 % от калцият се усвояват от лозите в периода от развитие на листните пъпки до залагането на плодовете. След залагането на плодовете и по време на началото на зреенето се усвояват още 30 % от калцият, които се натрупват основно в листата и в гроздовете. Останалите 30 % се усвояват след зреенето, основно когато пръчките започват да се лигнифицират. Калцият е много важен за осигуряване на еластичността на клетките, това намалява натиска от болести и намалява напукването на гроздето късно в сезона. Затова листното приложение на калций е много важно за качеството на гроздето. Калцият се придвижва по ксилема и се акумулира в тези части на растението които са с високи нива на транспирация, например листата.  При недостатъчна програма за торене с калций, нивата му падат в гроздовете и качеството им се влошава. Дефицита на калций води до преждевременно узряване на гроздето и мека кожица. Калцият е полезен помощник за борбата с някой болести, като Botrytis. Калцият заздравява клетъчната мемебрана и инхибира действието на определени ензими на патогените, като polygalact - uronase, която разтваря средната ламела на клетъчните стени. Листното приложение на калций преди началото на зреенето на гроздето е най-ефективно. Пръскането с калций по време на началото на зреенето на гроздето ще намали напукването на гроздето, ще подобри качеството на шерата и на виното. Подходящ продукт YaraVita STOPIT. Лозя с недостиг на магнезий и калций са по-чувствителни на некротиране на дръжките на гроздовете. В повечето случаи при недостиг на калций няма видими симптоми по листата на лозите, в случай че са видими, листата са по-дребни с малки некротични петна. При сериозен недостиг на калций умират разклонения на корените и леторасти. Дефицитните на калций растения са по-чувствителни на болести и напукване, което намалява качеството на шерата и на виното. Подходящи торове са YaraLiva TROPICOTE, YaraLiva NITRABOR, YaraLiva CALCINIT, YaraVita STOPIT, YaraVita FRUTREL, YaraVita BRASSITREL PRO и YaraVita REXOLIN Ca 10.

5.Магнезий.

Магнезият е важен за поддържане на фотосинтезата и за синтеза на протеини нужен за високи добиви и качество на гроздето. Магнезият участва в трансфера на енергия и в клетъчната структура. Особено е важен за производството на хлорофил, 20-25 % от магнезият в растението се намира в хлоропластите. Лози с недостиг на магнезий са по-чувствителни на физиологични повреди, като изсъхване на дръжката на чепките, което влияе на залагането на гроздовете и зреенето. Изсъхването на дръжките на чепките е свързано и с баланса между азота, магнезият и калият, ниските нива на захарите в складиращите органи и плодовете, водят до натрупване на нитрати, особено когато гроздето зрее при по-студено време. За лечение на изсъхването на дръжките се правят две-три листни приложения на магнезий, първото във фаза нарастване на гроздовете и второто/третото по време на избистряне на гроздето. Износ на магнезий с добива - 0.6-1.5 кг/дка. Дефицита на магнезий води до преждевременно окапване на гроздето преди прибирането на реколтата. При недостиг на магнезий се появява хлороза по старите листа. При сортове с червено грозде листата може да станат червеникави, вместо хлоротични. Най-големите проводящи съдове най-дълго запазват зеленият си цвят, а зоните между проводящите съдове първо стават светло зелени, жълти и кремаво бели. Листата с недостиг на магнезий се завиват и много приличат на повредите от вируси, което води до заблуди. Серизно количество добив и качество може да бъде загубено заради лошият баланс между калият:магнезият:калцият. Нужно е листно и почвено приложение на магнезий. Усвояването на магнезий може да бъде затруднено от други катиони - К+, NH4 + и Ca 2+. Балансираното съдържание на калий:магнезий подобрява оцветяването на гроздовете, а от тук и на виното. Липсата на баланс между магнезият и калият, може да доведе в резултат на конкуренцията до недостиг на магнезий. Подходящи торове за почвено приложение - Кизерит, а за листно приложение Епсо Топ, Епсо Микро Топ и YaraVita FRUTREL. Листното приложение на магнезий води до увеличаване на алкохолното съдържание във виното. Листното приложение на магнезий балансира и торенето с калий. Листното приложение на магнезий не може да замести почвеното торене с магнезий. Подходящи торове са YaraMila COMPLEX, Кизерит, Епсо Топ, Епсо Микро Топ, YaraVita FRUTREL, YaraVita ZEATREL, YaraVita GRAMITREL, YaraVita REXOLIN Mg 6 и YaraVita BRASSITREL PRO.

6.Сяра.

Сярата намалява нападането от болести, износ на сяра - 0.4-0.8 кг/дка. Комбинацията от почвено и листно торене е най-подходяща. Листно торене по време на началото на цъфтежа, залагането на плодовете и увеличава съдържанието на антоцианини и подобрява цвета на виното. Подходящо е да приложим торът - Кизерит, Епсо Топ и Епсо Микро Топ. Сярата е важен компонент на ензимите и другите протеини и е необходима за формирането на хлорофила. Доброто съдържание на сяра намалява нападението от болести, като брашнеста мана, фомопсис, листни петна и други. Подходящи торове са YaraMila COMPLEX, YaraVera AMIDAS, YaraBela SULFAN, Кизерит, Епсо Топ, Епсо Микро Топ, YaraVita THIOTRAC 300 и YaraTera KRISTALON лилав.

7.Микроелементи цинк и бор.

Микроелементите цинк и бор са най-важни за залагането на гроздовете и за постигане на висок и качествен добив. Те са нужни за лозата в по-високи количества от всички останали микроелементи. Подходящи съдържащи цинк торове са YaraVita ZINTRAC 700, YaraVita FRUTREL, YaraVita REXOLIN Zn 15, YaraVita ZEATREL и YaraVita GRAMITREL. Подходящи съдържащи бор торове са YaraVita BORTRAC, YaraVita FRUTREL, YaraVita BRASSITREL PRO и ЮСБ 20-20.

8.Бор.

Борът участва в много ензимни процеси, карбохидратният метаболизъм и транспорта. Борът играе важна роля в покълването на полена и в залагането на плодовете. Борът подобрява оцветяването на гроздето, като увеличава съдържанието на антоцианини. Борът влияе силно на размера на зърната в гроздовете. Листното приложение на бор увеличава съдържанието на сухо вещество в гроздето и намалява съдържанието на киселини във виното. Износ на бор - 8-15 г/дка. Приложете YaraVita BOTRAC 150, Епсо Микро Топ или YaraVita FRUTREL. В началото на сезона при отварянето на пъпките се забелязва недостигът на бор, забавя се растежа на младите леторасти. Леторастите може да започнат да се развиват на зигзаг, със скъсени междувъзлия и многобройни вджуджени латерални разклонения. По-късно през сезона симптомите на недостиг на бор се проявяват, като намалено залагане на плодове, намален брой нормални зърна, развиват се зърна без семена и с нестандартна форма по-сплеснати на вид, а не с нормалната  сферична или овална форма. Дефицита на бор води до загиване на върховете на леторастите, зърната по гроздовете остават недоразвити с единични нормално развити. Може да се появи и междужилкова хлороза с жълт цвят, по-късно отмиране на листната. Обикновенно се прави профилактично ежегодно приложение на бор. Листното торене с бор е много ефективно, 90 % от приложеният бор се усвоява за 24 часа от листата и се придвижва до цветовете и плодовете. Предцъфтежните пръскания с бор са най-добрият начин да се осигури опрашването и залагането на плодовете. Листното пръскане с бор след прибиране на реколтата води до запасяване на растението с бор и избягване на ранните повреди през пролетта, като деформиране и изсъхване на леторасти.

9.Цинк.

Износ на цинк - 10-20 г/дка. Недостигът на цинк може да бъде много сериозен проблем и да доведе до залагането на много малко гроздове, образуването на недоразвити леторасти с малки и деформирани листа. Недостига на цинк става видим през ранното лято и съвпада с вторичният растеж на леторастите. При винените сортове дефицита е най-видим по най-младите листа, те са по-малки от нормалното, и при сортове с големи нарязани листа, зъбците стават по-тесни от нормалното. Листата се покриват с жълти хлоротични петна, жилките на листата и прилежащата тъкан остават зелени. При недостиг на цинк се ограничава развитието на гроздовете, те стават рехави, зърната са малки, появяват се единични по-едри зърна и повечето нямат семки. Цинка подобрява качеството на гроздето. Цинка увеличава съдържанието на разтворими соли в плода и намалява киселинността на гроздовият сок. Приложете листно YaraVita FRUTREL или YaraVita ZINTRAC 700. Цинкът участва в синтеза и във функционирането на растежните регулатори, например ауксините, това влияе върху удължаването на междувъзлията. Цинка участва в образуването на хлоропластите. Листното приложение на цинк е добро средство за доставяне на достатъчно цинк на лозите. Листното торене трябва да се направи така, че растенията да имат достатъчно цинк две седмици преди началото на цъфтежа и да имат достатъчно цинк за целият цъфтеж. Приложението на цинк дори и при липса на недостиг на цинк увеличава добива. За биологично производство е подходящ продукта ЮСБ 20-20.

10.Желязо.

Желязото е важно за ранното развитие на листата, за да се подсигури по-доброто развитие на гроздовете и е важно за крайният добив. Износ на желязо - 50-70 г/дка. При недостиг на желязо приложете Тензо-желязо. Липсата на желязо намалява растежа на листата и те остават по-дребни и недоразвити. Намалява се размерът на гроздовете и добива пада драматично. Желязото е необходимо за формирането на хлорофила и фотосинтезата. Сорта Каберне Совиньон е по-устойчив на алкални почви и недостиг на желязо, защото има свойството да вкислява ризосферата. Листното приложение на желязото, може да се използва за стимулиране на ранното развитие и производство на листата и за повишаване на продуктивността на лозите. При недостиг на желязо в почвата, при карбонатни и алкални почви се налага почвено и листно приложение на Тензо-желязо. При сериозен недостиг на желязо, целите растения стават жълто-зелени, жълти, загиват леторасти. Обикновенно първите листа образувани през пролетта не страдат от хлороза, по-късният растеж е хлоротичен. Подходящи торове са YaraVita TENSO iron 58, YaraVita TENSO Cocktail, YaraVita REXOLIN D12 и YaraVita REXOLIN E13.

11.Манган.

Манганът играе подобна роля на тази на желязото при лозата. Износ на манган - 8-16 г/дка. При недостиг на манган напръскайте с YaraVita MANTRAC PRO, YaraVita GRAMITREL, YaraVita REXOLIN Mn 13 или YaraVita BRASSITREL PRO.

12.Мед.

Износ на мед - 6-12 г/дка. Медта участва в азотният метаболизъм. Недостиг на мед се среща рядко, симптомите са малки бледи листа, забавен растеж и деформирани леторасти. Недостига на мед засилва чувствителността на кубинска мана и ботритис. При недостиг на мед е подходящо да напръскате с YaraVita COPTRAC 500, YaraVita GRAMITREL и YaraVita REXOLIN Cu 15. За биологично производство са подходящи Колосал и ЮСБ 20-20.

13.Молибден.

Износ на молибден - 0.03-0.08 г/дка. При липса на молибден приложете YaraVita MOLYTRAC 250. Друг продукт е YaraVita BRASSITREL PRO.

14.За подобряване на вкореняването, на минералното хранене и за преодоляване на стрес YaraVita BIOTRAC, YaraVita UNIVERSAL BIO, Интенс, Кънтент, Анимейт и ЮСБ 20-20.

III.Торене по периоди:

1.Торене от избистряне до прибиране на реколтата:

Азот - Листно приложение на YaraVita SAFE N 300 - за увеличаване на добива и за подобряване оцветяването на гроздето.

Калий - Листното приложение на YaraTera KRISTALON кафяв за осигуряване на добро наливане на зърната на гроздето, за да се увеличат захарите в плода и да се подобри съотношението на азот към калий и да се намали нападението с ботритис.

Калций - Листно приложение на YaraVita STOPIT или на YaraVita FRUTREL, за да се подсигури здрава кожица на гроздето, за да няма деформации, напуквания и за да се намали нападението от болести.

Магнезий - Листно приложение на YaraVita FRUTREL, Епсо Топ и Епсо Микро Топ. За да намалим опадването на гроздовете от некроза на дръжките.

Бор - Листно приложение на YaraVita FRUTREL, YaraVita BORTRAC 150, Епсо Микро Топ за подобряване на формата, големината и съдържанието на захари в зърната на гроздето.

Цинк - Листно приложение на YaraVita ZINTRAC 700 и YaraVita FRUTREL за подобряване съдържанието на захари в гроздето.

Желязо - Листно приложение на YaraVita TENSO iron 58  за подобряване на съдържанието на захари в гроздето.

2.Торене след прибиране на реколтата:

Азот - Почвено приложение на YaraLiva TROPICOTE, YaraLiva NITRABOR или на YaraBela SULFAN за натрупване на резерви в пръчките и главината преди узряване и зазимяване на лозите.

Фосфор - Почвено приложение на YaraMila COMPLEX, за изграждане на кореновата система.

Калций - Почвено приложение на YaraLiva NITRABOR, YaraLiva TROPICOTE и YaraLiva CALCINIT за стимулиране развитието на силна и здрава коренова система на лозите. Калций за по-добро узряване на пръчките. За да презимуват по-успешно лозята и да имат по-голяма устойчивост на студ и стрес.