ПАЩЪРНЯК

Пащърнака е растение познато на хората още от древността. Пащърнака е използван широко в Римската империя и от древните германци, като храна и билка. Пащърнака е заемал сериозен дял в европейската кухня, преди навлизането на картофите. Пащърнака все още е много популярен в кухнята на Северна и Западна Европа. Пащърнака е една от модерните здравословни храни и навлиза все повече в световната кухня стил гурме. Пащърнака е с произход от Европа и Азия. В някой страни наричат пащърнака див морков (Пакистан и др.). Пащърнака е двугодишно растение, но се отглежда като едногодишна земеделска култура. Пащърнака е от семейство Сенникоцветни, като магданоз, моркови, целина, анасон, копър, ким, кимион и други растения. Пащърнака съдържа биологично активни вещества, фитонутриенти, омега - 3 мастни киселини, минерали (калий, фосфор, калций, магнезий, желязо, манган, мед, селен и др.) и витамини (витамин А, витамин С, витамин Д, витамин Е, витамин К и витамини от групата В). Отглеждането и торенето на пащърнака са подобни на тези на моркова. Пащърнака има по-дълга вегетация от моркова. Пащърнака има по-голяма надземна част от моркова, листата приличат на листата на целината и може да достигнат до височина 30-60 см, максимален размер - 90 см. Корените на пащърнака може да достигнат до дължина 50 см. Цвета на кореноплода на пащърнака е бял или кремав, а дължината му - 10-25 см. Пащърнака се ползва, като храна и билка. Кореноплода на пащърнака се готви, като морковите и картофите (задушено, печива, чипс, супи и др.). От пащърнака се правят, както солени, така и сладки ястия. От семената на пащърнака се произвежда етерично масло. За производство на хранителни добавки се ползват коренището и семената. Като билка пащърнака се ползва, като антиоксидант, противовъзпалително средство, за лечение на астма, заболявания на бъбреците, артрит, пневмония, бронхити, треска, за профилактика на онкологични заболявания, стимулиране на имунитета и по-бързо възстановявания от болести, за намаляване на кръвната захар и холестерола, за подобряване на състоянието на сърцето, храносмилателната система, отделителната система и черният дроб. Пащърнака се ползва в хранителни програми за намаляване на наднормено тегло и целулит. За листата на пащърнака някой автори смятат, че са отровни. Страни големи производители на пащърнак са Великобритания, Полша, Германия, САЩ, Китай, Русия, Украйна, Швеция, Дания, Финландия, Норвегия, Австралия, Нова Зеландия, Япония, Узбекистан, Турция, Холандия и други. Площите на пащърнака са в рамките на 4 милиона декара. Средните добиви от пащърнак в света са 400-1000 кг/дка, при оптимални условия на отглеждане се получават добиви от 1500-3000 кг/дка. Пащърнакът е чувствителен на засоляване. Пащърнакът предпочита слънчеви терени, добре аерирани, дълбоки, плодородни почви със слабо кисела, неутрална или слабо алкална реакция (рН 6.0-7.5). Може да се отглежда и на частична сянка. Пащърнака не понася уплътняване на почвата, образуване на кора, наличие на камъни и задържане на вода. Пащърнака предпочита хладният климат. Оптималните температури за  развитието на пащърнака са 16-25 градуса Целзий. Температури над 30 градуса Целзий влошават качеството на пащърнака. Пащърнака не понася засушаване и често се налага да се полива редовно. Средната вегетация на пащърнака е 110-120 дни, някой късни сортове до 180 дни. Пащърнака може да се размножава със семена и резници от кореноплодите. Сеитбената норма обикновенно е 300-500 г/дка. Семената на пащърнака бързо губят своята кълняемост, затова ползвайте пресни семена. В страни с хладно лято, пащърнака се сее през пролетта, 10-15 дни след последните студове. В страни с топло лято, пащърнака се сее през лятото, 120 дни преди първите мразове. За да се ускори поникването на семената е добре да се рътят. Семената на пащърнака се сеят плитко, на дълбочина 1-2 см. Разстоянието между растенията в реда е обикновенно 8-15 см, а между редовете - 30-60 см. Най-добрите температури на почвата, за сеитба на семената са 6-24 градуса Целзий. Растенията поникват 15-20 дни след сеитбата. В зависимост от това, кога е засят, пащърнака се прибира през лятото или есента. За лични нужди, пащърнака може да се прибере на  три пъти, първата част през есента, останалите кореноплоди да се оставят в почвата, част от тях да се приберат по-късно в началото и края на зимата. Пащърнака може да се прибира на ръка или с адаптирана техника за моркови. Кореноплодите на пащърнака може да се съхраняват при температура 0 градуса Целзий и влажност 98-100 % за 4-6 месеца. През втората година от засаждането на пащърнака, в началото на лятото, той образува жълти цветове и в края на лятото семена. За да образува цветове пащърнака трябва да премине през ниските температури на зимата.

I.Торене на пащърнак.

1.*Обща схема за торене на пащърнак.

*Това е обща схема за торене на пащърнак, за конкретна съобразена с вашите условия се свържете с нашите специалисти.

II.Хранене на пащърнак.

Изискванията на пащърнака са подобни на тези на моркова. Пащърнака изисква добро азотно, фосфорно и калиево торене за постигане на висок добив и качество.

1.Азот.

Доброто азотно торене у много важно за добива и качеството на пащърнака. Нормата на торене с азот е 8-12 кг/дка (N). Внася се двукратно 2/3-ти преди сеитбата и 1/3 след поникване на растенията. Максималната норма при много бедни почви е 16 кг/дка (N). Подходящи торове са YaraVera AMIDAS, YaraBela SULFAN, YaraLiva NITRABOR, YaraLiva TROPICOTE, YaraLiva CALCINIT, YaraVera UREA foliar, YaraVita SAFE N 300, YaraVita THIOTRAC 300, UNIKA KALI и YaraTera KRISTALON син.

2.Фосфор.

Фосфора е много важен за доброто вкореняване и за ранното развитие на пащърнака. Нормата на торене с фосфор е 3-8 кг/дка (P2O5). Максималната норма при много бедни почви е 15 кг/дка (P2O5). Подходящи торове са YaraMila COMPLEX, YaraMila TIGER, YaraMila SPRINTER, YaraMila CROPCARE, YaraMila STAR, YaraTera KRISTA MAP, YaraTera KRISTA MKP, YaraTera KRISTALON жълт, YaraVita FRUTREL и YaraVita ZEATREL.

3.Калий.

Калият е нужен за доброто развитие на корените, устойчивостта на стрес, болести и неприятели. Калият е определящ за доброто качество, вкус и оцветяване на пащърнака. Нормата на торене с калий е 4-10 кг/дка (K2O). Максималната норма при бедни почви е 20 кг/дка (K2O). Подходящи торове са YaraMila COMPLEX, YaraMila CROPCARE, YaraMila SPRINTER, YaraMila TIGER, UNIKA KALI, YaraTera KRISTA SOP, YaraTera KRISTA K, YaraTera KRISTA MKP, YaraTera KRISTALON бял, YaraTera KRISTALON червен, YaraTera KRISTALON оранжев, YaraTera KRISTALON кафяв и YaraVita ZEATREL.

4.Секундерни елементи.

Секундерни елементи - сяра, калций и магнезий.

Пащърнака е чувствителен на недостиг на магнезий и калций. Магнезият е нужен за добрата фотосинтеза и за усвояването на фосфора. Калциевото торене трябва да е на добро ниво, за да се избегнат вътрешни кухини и тъмни/черни петна по кореноплодите.

Подходящи торове съдържащи калций са YaraLiva NITRABOR, YaraLiva TROPICOTE, YaraLiva CALCINIT, YaraVita REXOLIN Ca 10, YaraVita STOPIT, YaraVita FRUTREL и YaraVita BRASSITREL PRO.

Подходящи торове съдържащи магнезий са YaraMila COMPLEX, Кизерит, Епсо Топ, Епсо Микро Топ, YaraVita REXOLIN Mg 6, YaraVita FRUTREL, YaraVita ZEATREL и YaraVita BRASSITREL PRO.

Подходящи торове съдържащи сяра са YaraMila COMPLEX, YaraVera AMIDAS, YaraBela SULFAN, Кизерит, Епсо Топ, Епсо Микро Топ, YaraVita THIOTRAC 300 и YaraTera KRISTALON лилав.

5.Микроелементи.

Микроелементи - бор, молибден, цинк, мед, желязо и манган. Подходящи комбинирани торове са YaraVita GRAMITREL, YaraVita FRUTREL, YaraVita BRASSITREL PRO, YaraVita ZEATREL, YaraVita TENSO Cocktail и ЮСБ 20-20.

Пащърнака е чувствителен на недостиг на бор. Нормата на торене с бор е 20-30 г/дка (B). При недостиг на бор в кореноплодите може да се появяват некротични петна. Подходящи торове съдържащи бор са YaraLiva NITRABOR, YaraVita BORTRAC 150, YaraVita FRUTREL, YaraVita BRASSITREL PRO и Епсо Микро Топ.

6.За подобряване на минералното хранене и вкореняването, за преодоляване на стрес подходящи торове са YaraVita BIOTRAC, YaraVita UNIVERSAL BIO, Интенс, Кънтент, Анимейт и ЮСБ 20-20.