синя крива

РУКОЛА

Торене на рукола (салата, билка и маслодайна култура)

recommendation image

Руколата е древна култура, която произлиза от Централна Европа, Южна Европа и Азия. Руколата е позната още в Древният Рим, като храна, лекарство и афродизиак. Римляните са ползвали семената на руколата за овкусяване на зехтин. Популярната зелена салата в Древен Рим е съдържала рукола (маруля, цикория, слез, лавандула, рукола и сирене). Руколата е едногодишна зеленчукова култура от семейство Кръстоцветни (зелеви култури). Руколата е от едно семейство с рапицата, зелето, броколито, карфиола, брюкселското зеле, репите, репичките, хряна, синапа и други растения. Руколата е модерна култура част от тенденциите за здравословно хранене. Руколата се вписва добре в програма за целогодишно производство на пресни зеленчуци в по-студеният период на годината в България. Руколата може да достигне височина 20-90 см. Руколата е салата с лек свеж пикантен вкус (описван като вкус на треви, уасаби, горчица, билки, ядки и пипер). Приликата на вкуса на руколата и уасаби (васаби) се дължи на вещества изотиоцианати, които се съдържат и в двете култури. Ядливи са листата, цветовете и семената. От семената на руколата се извлича масло, а остатъците от суровината се ползват за фураж на животните. Цветовете на руколата са бели с тъмен център и се ползват за подправка. Руколата се консумира прясна и сготвена, ползва се за различни видове салати, песто, сосове, супи, бобови ястия, за гарнитура на италианска паста, за гарниране на пица, месни ястия, като страцети, кебап, за овкусяване на зехтин, олио, оцет и масло и други. В Словения правят традиционен бюрек с рукола. От рукола се прави италиански дайджестив (руколино). Като билка руколата се ползва за лечение на стомашни неразположения, за диуретик и за афродизиак. Модерните изследвания показват, че руколата има предпазващо клетките действие, подтиска секрецията на някой органи, противовъзпалителен ефект и други полезни свойства, затова се използва като суровина за производство на лекарства и хранителни добавки. Най-големите консуматори на рукола в Европа са Италия и Франция, след тях следват Германия, Великобритания, Португалия, Гърция, Полша, Чехия, Унгария, Холандия, Словения, Хърватска, Румъния и други. Руколата е популярна и в Египет, Турция, Бразилия и САЩ. Рукола се отглежда в света на приблизителна площ от 800 000 декара. В Азия се ползва най-вече олиото от семената на руколата (масло тарамира). От олиото на руколата се прави козметика против бръчки, маски за подхранване и сгъстяване на косата и други. Руколата е част от модерното хранене, смята се че е добра профилактика на онкологичните заболявания. Руколата съдържа фитонутриенти, глюкозиди, като другите зелеви култури, витамини (витамин К, витамин С, витамин А, витамини от групата В комплекс и др.), антиоксиданти  (лутеин, зеаксантин и др.) и минерали (магнезий, калий, калций, манган, фосфор, желязо, цинк и др.). Руколата е подходяща за нискокалорични диети. Руколата е студоустойчива култура. Руколата може да се отглежда на слънце или полусянка. Руколата предпочита влажна, добре дренирана, богата на хранителни вещества и хумус почва с рН 6.0-7.0. Руколата има кратка вегетация, ако се засее ранна пролет (март - април) е готова за консумация след около 20-40 дни. Достатъчно е при сеитбата на семената от рукола, температурите на почвата и въздуха да са над 4 градуса Целзий. Семената поникват най-бързо при температури 7-20 градуса Целзий. Семената се сеят плитко на дълбочина  0.5-0.6 см. Руколата позволява гъста сеитба до 300 растения в линеен метър. Добре е руколата отглеждана за пазара да се сее на вълни през интервал от 20 дни. Руколата може да се засее също и през късно лято или ранна есен (краят на август или септември). Освен директна сеитба, може да се отглежда първо разсад от рукола и по-късно да се разсажда на постоянното място, но трябва да се има предвид, че добива от растения отгледани от разсад е по-нисък от добива получен от растения с директна сеитба. Разстоянието на засаждане/засяване на руколата е 10-20 см между растенията. Семената на руколата поникват за 3-10 дни. Има два начина за бране на рукола единият е прибиране само на листата, така от растението можете да берете продължително време нови листа или прибиране на цялото растение. Обикновенно от едно растение рукола може да се берат само листа 3-4 пъти, след това като направи листна маса се прибира цялото растение. Руколата може да се прибира ръчно и механизирано с косачки. Бейби руколата се бере  при дължина на листата 5 см, а възрастна рукола може да се бере при дължина на листата 30 см. Бейби руколата има по-нежен и деликатен вкус. Средният добив е 10-70 грама зелени листа на растение. През топлите летни месеци руколата трябва да се засенчва с мрежа. Рукола може да се отглежда при температури от минус 1 градус Целзий до плюс 33 Целзий. При температури над 30 градуса  Целзий руколата започва да образува цветоноси и да цъфти. Руколата може да се отглежда на полето, в оранжерии и в таблички на водна леха. Руколата може да се отглежда в тунели и неотопляеми оранжерии. Руколата е много подходяща за продажба в магазините, измита в пластмасови торби или тарелки, в комбинация с други зелени салати. Руколата е чувствителна на засоляване, натрий и хлор.

I.Торене на рукола.

1.*Обща схема за торене на рукола.

Фаза

Тор

Норма

Предсеитбено

YaraMila COMPLEX

5 кг/100 кв.м.

2 седмици след поникване

YaraLiva NITRABOR

или

YaraLiva TROPICOTE

3 кг/100 кв.м..

2 седмици след поникване

YaraVita BRASSITREL PRO

150 мл/дка

*Това е обща схема за торене на рукола за конкретна съобразена с вашите условия се свържете с нашите специалисти.

II.Хранене на руколата.

Най-подходящите продукти за отглеждане на рукола на водна леха са комбинация от Кристалон специален, Кристалон бял, Кристалон оранжев и Анимейт. За конкретна схема на торене на рукола се свържете с нашите специалисти, нормата на торене и концентрацията при хидропонно отглеждане са специфични за всяка култура.

Руколата има високи изисквания към азотното торене. Важно е торенето на такива култури да се балансира с високи нива на калиево торене, така се повишава интензитета на фотосинтезата и се намалява натрупването на нитрати в растението. Други важни хранителни елементи за руколата са калцият, фосфора, магнезият, сярата, мангана, бора и молибдена. Калцият и бора са изключително важни за подсигуряване на здрави и еластични клетки, така се намаляват повреди, като некрози и други повреди влошаващи качеството и съхраняемостта на продукцията. Магнезият и сярата засилват фотосинтезната активност, водят до по-добър общ растеж на зелевите култури, така се постигат по-високи добиви. Това е важно, за да може продукцията да отговаря на  световните и националните стандарти. Руколата е чувствителна на засоляване, натрий и хлор.

1.Азот.

Азота е най-важният хранителен елемент необходим за високият добив от рукола. Азота е ключов елемент на ензимите формиращи протеините, мембраните, хлорофила, витамините и другите градивни единици на клетката.  Това е много важно за растежа и развитието на руколата. Азота е най-важният хранителен елемент при зелевите култури за постигане на висок добив. Бързо растящите зелеви, като руколата се нуждаят от повече азот, защото стимулира растежа и развитието на културата. Много е важно обилното азотно торене да се балансира с други необходими хранителни елементи, като фосфора и калият. Предозирането на азота води до увеличаване на чувствителността на болести, неприятели, намалява съдържанието на сухо вещество, намалява се устойчивостта на съхранение и транспорт. При недостиг на азот културата е видимо вджуджена и се развива много бавно. По-старите листа стават жълти и в последствие червени, като почервеяването започва от краищата на листата.  Възможно е симптомите да се сбъркат със симптомите за недостиг на фосфор. Нормата на торене с азот е 4-30 кг/дка. Азота трябва да се внесе на 2-3 пъти през вегетацията, при капково напояване може да се раздели и на повече внасяния. Подходящи торове са YaraVera AMIDAS, YaraBela SULFAN, YaraLiva NITRABOR, YaraLiva TROPICOTE, YaraVita SAFE N 300, YaraVita THIOTRAC 300, YaraTera KRISTALON син, YaraVera UREA  foliar и YaraLiva CALCINIT.

2.Фосфор.

Фосфорът е важен за ранното развитие на руколата, въпреки че зелевите култури са много ефективни в усвояването на ресурсите от фосфор в почвата, стартовото торене с малки количества фосфор е много важно. В началните етапи от развитието на зелевите култури корените им са малки и слаби, обикновенно почвата и поливната вода са студени, което допълнително затруднява усвояването на фосфора, стартовото торене с фосфор е незаменим фактор за добива. Фосфора е нужен за доброто вкореняване, здравината на растенията и за балансирането на обилното азотно торене на руколата. Фосфорът е компонент на нуклеиновите киселини в РНК и ДНК и е незаменим за енергийният трансфер в растението (АТФ). Рядко фосфора е нужен в големи количества на зелевите култури. Симптомите на дефицит на фосфор са почервеняване по краищата на старите листа. Листата на растението стават по-хрущящи, по-изправени и по-тъмно зелени със сини нюанси. Забавя се развитието на корените и растението, добива пада. Нормата на торене с фосфор е 2-7 кг/дка. Подходящи торове са YaraMila COMPLEX, YaraMila CROPCARE, YaraMila SPRINTER, YaraMila TIGER, YaraMila STAR, YaraMila STARTER - микро-гранули, YaraVita FRUTREL, YaraVita ZEATREL, YaraTera KRISTA MAP, YaraTera KRISTA MKP и YaraTera KRISTALON жълт.

3.Калий.

Калият увеличава натрупването на биомаса и размера на листата на руколата. Калият е най-важният елемент за качеството, вкусовите показатели и съхраняемостта на руколата, както и за балансиране на азотното торене. Калият прави продукцията по-стандартна и резултатите от производството по-прогнозируеми. Калият засилва устойчивостта на растенията на температурен и воден стрес, болести и неприятели (нематоди и др.). Калият е важен за фотосинтезата, водната регулация, производството, транспорта и складирането на захари в растението. Калият в сътрудничество с калцият и борът е важен за правилногто изграждане и функциониране на клетъчните стени. Калият заедно с калцият и магнезият неутрализира органичните киселини, които се образуват в клетките при клетъчният метаболизъм. Калият е нужен в големи количества на руколата. При недостиг на калий краищата на старите листа първо изсветляват, а по-късно изсъхват. Най-често срещаният симптом на недостиг на калий при зелевите култури е падане на добива, увеличение на нападението от болести и неприятели, засилване на температурният стрес от високи и ниски температури. Нормата на торене с калий е 4-9 кг/дка. Подходящи торове са YaraMila COMPLEX, YaraMila CROPCARE, YaraMila TIGER, YaraMila SPRINTER, UNIKA KALI, KRISTA K, YaraTera KRISTA MKP, YaraTera KRISTA SOP, YaraVita ZEATREL, YaraTera KRISTALON бял, YaraTera KRISTALON червен, YaraTera KRISTALON кафяв и YaraTera KRISTALON оранжев.

4.Сяра.

Сярата е необходима, за да може азота в растенията, да се преработи в аминокиселини. Сярата подобрява вкуса на зелевите култури, прави ги по-добри за прясна консумация, за преработка, подобряват се хранителните им качества и полезност за човешкото здраве. Усвояват се относително големи количества сяра. Нормата на торене със сяра е 2-3 кг/дка (S). Подходящи торове са YaraMila COMPLEX, YaraVera AMIDAS, YaraBela SULFAN, Кизерит, Епсо Топ, Епсо Микро Топ, YaraVita THIOTRAC 300 и YaraTera KRISTALON лилав.

5.Магнезий.

Магнезият е нужен за добрият търговски вид и здрав зелен цвят на руколата. Магнезият е важен за фотосинтезата, той е централен атом на молекулата на хлорофила, носител е на фосфора в растението, активатор е и градивна единица на много ензими, участва в синтеза на захари и в преместването на скорбялата. При недостиг на магнезий по старите листа се появява хлороза, понякога с червени отенъци. Нормата на торене с магнезий е 0.4-1.0 кг/дка (Mg). Подходящи торове са YaraMila COMPLEX, Кизерит, Епсо Топ, Епсо Микро Топ, YaraVita REXOLIN Mg 6, YaraVita ZEATREL, YaraVita BRASSITREL PRO, YaraVita GRAMITREL и YaraVita FRUTREL.

6.Калций.

Калцият е много важен за по-доброто качество, устойчивостта на болести, транспортабилността и съхраняемостта на листата на руколата. Калцият осигурява добре развита и здрава вегетативна маса - листа, корени и стъбло. Калцият трябва да се подсигурява на растенията през цялата вегетация. Калциевото торене намалява повредите от болести. Калцият е третият по значимост хранителен елемент за зелевите култури след азота и калият. Най-много калций е нужен по време на интензивният вегетативен растеж.  Необходимо е почвено и листно торене с калций. Калцият осигурява по-висок добив, качество, транспортабилност и съхраняемост на продукцията от зелеви култури. Изисква се постоянно торене с калций за осигуряване на достатъчно калций чрез транспирацията за нарастващите тъкани. При недостиг на калций по листата се появяват петнисти некрози, а младите листа се деформират и краищата им изсъхват Нормата на торене е 2-3 кг/дка (Ca). Подходящи торове са YaraLiva NITRABOR, YaraLiva TROPICOTE, YaraVita STOPIT, YaraVita REXOLIN Ca 10, YaraLiva CALCINIT, YaraVita FRUTREL и YaraVita BRASSITREL PRO.

7.Манган.

Мангана е необходим за преработването на азота и за устойчивостта на коренови болести и неприятели. При недостиг на манган се появява ясно изразена междужилкова хлороза започваща от най-старите листа. Подходящи торове са YaraVita BRASSITREL PRO, YaraVita GRAMITREL, YaraVita MANTRAC PRO и YaraVita REXOLIN Mn 13.

8.Молибден.

Молибдена е необходим за преработването на азота. Молибдена увеличава съдържанието на захари и витамин С в зелевите култури. При недостиг на молибден листата се завиват нагоре и стават с чашевидна форма, имат ясно изразена хлороза и краищата им некротират. Подходящи торове са YaraVita MOLYTRAC 250, YaraVita BRASSITREL PRO и Интенс.

9.Бор.

Бора е необходим за доброто качество, съхраняемост и устойчивост на болести на руколата. При недостиг на бор отмират растежни точки и дръжките на листата некротират. Листата придобиват чашевидна форма. Подходящи торове са YaraLiva NITRABOR, Епсо Микро Топ, YaraVita BORTRAC 150, YaraVita BRASSITREL PRO, YaraVita FRUTREL и Интенс.

10.За подобряване на вкореняването, минералното хранене и за преодоляване на стрес подходящи торове са: YaraVita BIOTRAC, YaraVita UNIVERSAL BIO, Кънтент, Анимейт, Интенс и ЮСБ 20-20.

Нагоре