ЧЕРВЕНО ЦВЕКЛО

Салатното цвекло е от семейство Щирови, подсемейство Betoideae, по старата класификация Лободови. Салатното цвекло е от едно семейство със спанака и киноата. Салатното цвекло е двугодишно растение, което се отглежда за листата и кореноплодите му, като едногодишна култура. Салатното цвекло е познато на хората, като храна и лечебно средство още от древността, открито е в неолитни селища в Холандия. Предполага се, че произходът му е от Северна Африка и Средиземноморието. Отглеждано е във висящите градини на Семирамида в Асирия и Вавилон, открито е в пирамиди в Тива Египет. Римляните и древните гърци са смятали, че цвеклото е афродизиак. През средните векове е било много популярно в Северна и Западна Европа. Салатното цвекло е било много популярно в Англия, през ерата на Елизабет или както я наричат англичаните "златният век". Цвеклото е популярно в индийската, холандската и еврейската кухня. В полската, украинската и руската кухня е популярно, като ястия и като подправка съдържаща комбинация от червено цвекло и хрян. От цвеклото се правят консерви, туршии, може да се изсушава или замразява. В народната медицина цвеклото се ползва за лечение на трески, лош дъх, кашлица, главоболие, като слабително средство, за подобряване на функциите на черният дроб и на храносмилателната система, за повишаване на плодовитостта, за лечение на заболявания на кръвта и за намаляване на високо кръвно налягане. Римляните са ползвали листата на салатното цвекло за превързване на рани. В озеленяването някой сортове салатно цвекло се ползват с декоративна цел, тъй като е растение привличащо пеперуди. Салатното цвекло се ползва в участъци за подхранване на диви животни. Традиционното салатно цвекло има зелени листа и кореноплод с червен цвят. Има двуцветни сортове салатно цвекло, с кореноплоди с бели и червени ивици и сортове с бял, жълт и оранжев цвят. Цвеклото има аромат на почва, заради съдържанието на геосмин. В новите сортове салатно цвекло, селекционерите търсят характеристики, като по-малка или никаква землиста миризма, по-сладък вкус, по-добро оцветяване, стандартни размери и форма на кореноплода, по-високо съдържание на антиоксиданти и фитонутриенти. Генетично салатното цвекло е много по-близо до захарното цвекло (в сравнение с кръмното цвекло) и това се използва от селекционерите в тяхната работа. Има различни подвидове и сортове салатно цвекло, обикновенно достигат височина 60-100 см. Салатното цвекло е модерна храна и присъства в повечето режими за здравословно хранене. Кореноплода може да се консумира в свеж вид, като салата и сок, също преработен, като салати, супи (борш и др.), варено, задушено и печено. Със салатното цвекло се приготвят чипсове, кейкове, пайове, палачинки и мъфини. Със салатно цвекло може да се боядистват великденски яйца. От цвеклото се произвеждат оцветители за хранително-вкусовата индустрия  (за оцветяване на напитки, доматено пюре, сладка, желета, сладоледи, сосове, сокове, сладкиши, мюсли и др.). От цвеклото се правят ликьори и алкохолни и безалкохолни коктейли. Във винарската индустрия добавки от цвекло се използват за постигане на вкус подобен на този на виното порто. От салатното цвекло се произвеждат хранителни добавки (за понижаване на холестерола, кръвното налягане, за намаляване чупливостта на кръвоносните съдове и др.) и козметика (червила, руж и др.). В някой страни от цвеклото правят домашно вино. Листата и стъблата на салатното цвекло също са годни за консумация и се приготвят подобно на спанака. Салатното цвекло е богато на въглехидрати, фитонутриенти (триптофан, каротеноиди, флавоноиди, беталаини и глутатион), антиоксиданти, витамини (витамин С, витамини от групата  В и витамин А), минерали (калий, калций, манган, мед, магнезий, фосфор, бор, натрий, цинк, силиций и желязо) и фибри. Цвеклото има детоксикиращ ефект и противовъзпалителни свойства. Цвеклото може да се развива добре на слънчеви терени или на частична сянка. Цвеклото предпочита дълбока, плодородна, песъчлива, добре дренирана почва със слабо кисела до неутрална почвена реакция (но може да се отглежда до слабо алкална реакция). Почви, които образуват кора затрудняват поникването, много тежки почви може да доведат до деформиране на кореноплодите. Цвекло се отглежда на полето, в парници, оранжерии и в съдове. Оптималните температури за поникване на салатното цвекло са 10-30 градуса Целзий, но семената ще поникнат при температури 4-35 градуса Целзий. През пролетта семената се сеят директно на полето приблизително един месец преди последният пролетен мраз. Есенната сеитба се прави 70-90 дена преди първият есенен мраз. При оптимални  условия семената поникват за 5-10 дни. Семената се сеят плитко на дълбочина 0.5-2 см. Сеитбената норма е 0.4-1.4 кг/дка, а за интензивна гъстота до 2.5 кг/дка. На по-малки площи е добре да се направи прореждане, за подобряване на качеството. Обикновенно разстоянията вътре в реда са 5-10 см, а в междуредията - 30-60 см. Добри средни добиви се постигат с по-голяма гъстота на сеитба. За добро и качествено салатно цвекло е необходимо да осигурим напояване. Салатното цвекло е готово за прибиране 50-120 дни след засаждането. Цвеклото предпочита хладният климат и не се развива добре при много високи температури. Салатното цвекло расте добре при средни температури около 18 градуса Целзий. Обикновенно цвеклото за пресният пазар се прибира на ръка и се прави на връзки от 3-6 растения, а за преработка с техника. Най-често за свежият пазар кореноплодите се вадят с диаметър 3-5 см, а за преработка с размер - 4-8 см. Има страни, в които предпочитат по-малки кореноплоди и за връзки се използват кореноплоди с диаметър 2-3 см. Средният добив от салатно цвекло за свежа консумация е 2000 - 3000 кг/дка, а за преработка - 3500-5000 кг/дка. При оптимални условия добивите може да бъдат и по-високи. Страни големи производители на салатно цвекло са Китай, САЩ, Русия, Украйна, Полша, Германия, Беларус, Холандия, Франция, Англия, Белгия, Чехия, Австрия, Италия, Испания, Япония, Сърбия, Иран, Индия, Турция, Канада, Австралия, Южна Африка и други. Площите в света със салатно цвекло са в рамките на 5 милиона декара. Поникващите семена и младите растения на цвеклото са чувствителни към засоляване, възрастните растения не са така чувствителни.

I.Торене на салатно цвекло.

1.*Обща схема за торене на салатно цвекло.

*Това е обща схема за торене на салатно цвекло, за конкретна съобразена с вашите условия се свържете с нашите специалисти.

II.Хранене на салатно цвекло.

Цвеклото има много високи изисквания към храненето. Салатното цвекло е чувствително на недостиг на бор и манган. Изборът на подходящ сорт в комбинация със съобразено и балансирано торене означава по-едри, сочни, ароматни и сладки кореноплоди.

1.Азот.

Азотното торене е много важно за добива от салатно цвекло. Нормата на торене с азот е 7-12 кг/дка (N). Разделена на две по-голямата част 2/3 предсеитбено и 1/3 при развитие на няколко листа. Нормите на торене с азот не трябва да превишават 18-20 кг/дка (N). Салатното цвекло не е чувствително към формата на азота. Азота е важен за доброто развитие на листата и кореноплодите на салатното цвекло. Азота е важен за фотосинтезата и за образуването на аминокиселините и протеините. Подходящи торове са YaraVera AMIDAS, YaraBela SULFAN, YaraLiva NITRABOR, YaraLiva TROPICOTE, YaraLiva CALCINIT, YaraVera UREA foliar, YaraVita SAFE N 300, YaraVita THIOTRAC 300 и YaraTera KRISTALON син.

2.Фосфор.

Нормата на торене с фосфор е 4-9 кг/дка (P2O5). Фосфорът стимулира и ускорява началното развитие на растенията, подобрява растежа на корените и е важен за енергийната система на растението. Подходящи торове са YaraMila COMPLEX, YaraMila SPRINTER, YaraMila TIGER, YaraMila CROPCARE, YaraMila STAR, YaraMila STARTER - микро-гранули, YaraTera KRISTA MAP, YaraTera KRISTA MKP, YaraTera KRISTALON жълт, YaraVita ZEATREL и YaraVita FRUTREL.

3.Калий.

Нормата на торене с калий е 7-12 кг/дка (K2O). Калият стимулира развитието на кореноплода и засилва устойчивостта на болести, неприятели и стрес. Подходящи торове са YaraMila COMPLEX, YaraMila SPRINTER, YaraMila TIGER, YaraMila CROPCARE, UNIKA KALI, YaraTera KRISTA SOP, YaraTera KRISTA K, YaraTera KRISTA MKP,  YaraTera KRISTALON бял, YaraTera KRISTALON червен, YaraTera KRISTALON кафяв, YaraTera KRISTALON оранжев, YaraVita ZEATREL и YaraVita UNIVERSAL BIO.

4.Сяра.

Сярата е компонент на протеините и пептидите. Сярата е необходима за усвояването на азота. Нормата на торене със сяра е 1.5-4 кг/дка (S). Подходящи торове са YaraMila COMPLEX, Кизерит, Епсо Топ, Епсо Микро Топ, YaraBela SULFAN, YaraVera AMIDAS, YaraVita THIOTRAC 300  и YaraTera KRISTALON лилав.

5.Магнезий

Магнезият е градивна единица на хлорофила и е важен за фотосинтезата.  Магнезият е носител на фосфора в растението. Нормата на торене с магнезий е 0.5-2 кг/дка (Mg). Подходящи торове са Кизерит, Епсо Топ, Епсо Микро Топ, YaraTera KRISTALON кафяв, YaraMila COMPLEX, YaraVita REXOLIN Mg 6, YaraVita FRUTREL, YaraVita ZEATREL и YaraVita BRASSITREL PRO.

6.Калций.

Когато салатното цвекло се произвежда за съхранение в хладилници, в програмата за торене, трябва да се включат и калциеви торове. Калциевото торене намалява загубите от дехидратация и болести. Нормата на торене с калций е 1-5 кг/дка (Ca). Цвеклото се съхранява в хладилници с температура 1-2 градуса Целзий и относителна влажност 85-90 %, за период от 2-8 месеца. Подходящи торове са YaraLiva TROPICOTE, YaraLiva NITRABOR и YaraLiva CALCINIT, в норма предсеитбено 20 кг/дка и във фаза 4-6 лист -15-20 кг/дка. Други подходящи торове съдържащи калций са YaraVita STOPIT, YaraVita FRUTREL, YaraVita BRASSITREL PRO и YaraVita REXOLIN Ca 10.

7.Бор.

Салатното цвекло е силно чувствително на недостиг на бор. Нормата на торене с бор e 50-300 г/дка (B). При недостиг на бор в кореноплодите ще се образуват тъмни/черни петна. Подходящи торове са YaraLiva NITRABOR, YaraVita FRUTREL, YaraVita BORTRAC 150, YaraVita BRASSITREL PRO и Епсо Микро Топ.

8.Манган.

Мангана участва във важни процеси в растението, като фотосинтезата, дишането и усвояването на азота. Нормата на торене с манган е 20-30 г/дка (Mn). Подходящи торове са YaraVita REXOLIN Mn 13, YaraVita MANTRAC PRO и YaraVita BRASSITREL PRO.

9.За подобряване на вкореняването, на минералното хранене и за преодоляване на стрес YaraVita BIOTRAC, YaraVita UNIVERSAL BIO, Интенс, Кънтент, Анимейт и ЮСБ 20-20.