ШАФРАН

Шафрановият минзухар (Crocus sativus) е древна култура позната от хилядолетия. Ползването на шафран е доказано от археологията през Бронзовата ера в Минойската култура на Крит, жените са ползвали козметика произведена от шафран и са носили цветето, като аксесоар. Жените в древен Рим са ползвали шафрана, за да боядисват косите и дрехите си в жълт цвят. Шафрана се е ползвал за ароматно растение, за подправка, за медицински цели, за боядисване на дрехи и други. Предполага се, че произходът му е в Мала Азия. Документирано е, че египетските фараони (Клеопатра и други) са го ползвали като ароматна субстанция и за религиозни ритуали в храмовете. За шафрана се споменава в Стария Завет. Древните народи са отглеждали шафрана, като културно растение. Цвета на шафрановият минзухар е с лилави (пурпурни) или бели цветове, с шест венчелистчета, с червен плодник и три жълти тичинки. Много е важно да не се бърка шафрана с други видове есенни минзухари със същите цветове, защото те са отровни (Colchicum, родът мразовец, есенен мензухар, кърпи кожух, те имат 6 тичинки). От червените плодници на шафрановият минзухар се прави подправката шафран, най-скъпата подправка и медицинско растение в света. Шафрана в съвремието се ползва, като подправка, медицинско растение, в козметиката, в парфюмерията, за производство на бои, мастило, за декорация в озеленяването и други. Шафрана е полезен за хората съдържа антиоксиданти, етерични масла (маслото сафранал дава вкуса и аромата на шафрана), каротеноиди (а-крокин дава златисто жълтият цвят, ликопен, бета-каротени и други), витамини (витамин С, витамин А и витамини от групата В комплекс) и минерали (калий, калций, магнезий, манган, селен и други). Шафрана има потивовъзпалително, антисептично, тонизиращо мозъка и имуностимулиращо действие. Лекарства произведени от шафран се ползват за лечение на депресии, против гърчове, за подобряване на храносмилането и като антиоксиданти. Трудно е да се произведе шафранов минзухар в големи количества. Големи производители на шафран са Гърция, Испания, Мароко, Иран, Индия, Италия, Швейцария, Аржентина, Турция, Азербайджан и Австралия. Шафран се отглежда и в други страни, като Нова Зенландия, САЩ, България и други. Площите, на които се произвежда шафран в света са около 700 000 декара. В света се произвежда около 300 т изсушен шафран годишно, от който около 80 % се произвеждат в Иран. Най-големият производител и износител на шафран е Иран, а най-големите вносители са Обединените Арабски Емирства, Испания, Туркменистан, Франция, Италия, Германия, САЩ и Великобритания. Шафрана расте добре при мек континентален и при Средиземноморски климат. Шафрана може да се отглежда при температури зимата от минус 23 до лятото плюс 45 градуса Целзий. Шафрана може да се отглежда и при полу-планиски и планински условия. Шафрана е многодишно растение. Шафрана е от едно семейство с ирисите (перуниките), фрезиите и гладиолите. Шафрана е стерилен триплоид. Шафрана се отглежда основно на полето на открито, но може да се отглежда и в контейнери и в оранжерии. Шафрановият минзухар се размножава само по вегетативен път. Холандия е голям производител на луковици от шафран. Шафрана може да се засажда от юни до септември. Най-добре е предвидените обработки на почвата, преди засаждането на шафрана, да се направят месеците март-април. Обикновенно се засаждат по 60 луковици на квадратен метър, на дълбочина 15-20 см. Гъстотата на засаждане може да бъде и от 10-50 луковици на кв.метър, но тогава добива е много по-нисък първите 2 години. Луковиците се засаждат по различни схеми и разстояния в различните производителни райони. Луковиците поникват за около 10 дни. Големите луковици цъфтят още първата година. Цъфти около 40 дни след засаждането. Шафрана цъфти през есента (септември-ноември). За производството на шафран са нужни 20 души/ден/дка. Шафрана се бере на ръка. Шафрана се бере, когато цветовете са най-свежи, за да не се влоши добива и качеството. Цветовете се берат сутрин след вдигане на росата. Има два метода за бране, бране на целите цветове и отделяне на маса по-късно на плодниците и бране само на плодниците с подобни на ножичка инструменти. Средният добив от шафран в света е 100-700 г/дка, а максималният добив при високо технологично производство е 1-3 кг/дка. Селекционерите създават нови по-високо добивни сортове шафран. Шафрана има две фази на активно развитие и на покой, активният растеж продължава от август до октомври или от март до май, а покоят от ноември до февруари включително. В периода на активен растеж растението активира метаболизма си, корените се развиват, луковицата расте, образуват се и се развиват цветовете и зелените листа. В периода на покой луковицата не променя размера си, тъй като тя е вече напълно формирана. Листата на шафрана изсъхват в периода на покой. Шафрановият минзухар предпочита слънчеви терени, добре дренирани плодородни почви, с рН 5.8-8.0 (идеалното рН е от 7.0-7.5),  добро съдържание на глина и карбонати, с дълбочина 50-70 см. Шафрана може да расте добре и на по-бедни леки и песъчливи почви със съобразено торене. Около 150 цвята са нужни за получаване на 1 грам сух шафран. Едно насаждение от шафран може да се използва до 15 години, но за качествени интензивни насаждения е добре да се подменят на 5-6 години. Правилното торене значително повишава добива от шафран. За отглеждане на шафран се избират площи, където последните 3 години не са били отглеждани картофи, моркови, лук, чесън, цветя страдащи от същите заболявания като шафрана (нарциси, перуники, фрезии, гладиоли и др.), люцерна, фасул, детелина и други. Шафрана трябва да се връща след себе си в сеитбообращението поне след 5 години, а най-добре след 10 години. При нужда напояването на шафрана може да бъде гравитачно, с дъждуване и с капково напояване. Най-добри резултати дава дъждуването. Шафрана се полива само в периода на активен растеж. Засушаването намалява добива и качеството на шафрана. Важно е торенето на шафрана да се прави на базата на почвени анализи. Шафрана е изключително чувствителен на засоляване!

I.Торене на шафрана.

1.*Обща схема за торене на шафран (шафранов минзухар).

*Това е обща схема за торене на шафран (шафранов минзухар), за конкретна съобразена с вашите условия се свържете с нашите специалисти.

II.Хранене на шафрана (шафранов минзухар).

Шафрана се тори основно преди разсаждане и след това се подхранва еднократно пролетта/лятото/есента, когато зелените листа се покажат над земята. Шафрана се тори в периода на активен растеж. Шафрана не трябва да се тори с торове съдържащи хлор, натрий и примеси на тежки метали (олово, кадмий и други). При изкупуване на изсушената подправка се правят анализи за остатъци от замърсявания, важно е да се ползват качествени торове. Шафрана е изключително чувствителен на засоляване. Най-добре е програмата за торене да се направи след почвен анализ, съобразена с особеностите на почвата, сорта и климатичните условия в района и избраната технология на отглеждане. Свържете се с нашите специалисти за повече информация.

1.Азот.

Азота увеличеве добива от цветове, съответно плодници от шафран. Азота увеличава периода на активен цъфтеж. Азота увеличава броят и размерът на цветовете. Азота е важен за растежа и репродукцията на растенията. Азота участва в изграждането на хлорофила, аминокиселините и протеините. Азота е компонент на АТФ и ДНК. При недостиг на азот най-старите листа стават жълти или оранжеви, хлорозата започва от върхът и краищата на листата, по-късно листата изсъхват. Преди разсаждане 4-5 кг/дка (N). От втората година 4-5 кг/дка (N). Подходящи торове са YaraMila COMPLEX, YaraVera AMIDAS, YaraBela SULFAN, YaraVita SAFE N 300, YaraVita THIOTRAC 300, YaraTera KRISTALON син, YaraVera UREA foliar и YaraLiva CALCINIT.

2.Фосфор.

Фосфорът влияе върху формата и цветът на цветовете. Фосфорът стимулира доброто вкореняване и цъфтежа. Фосфорът е необходим за нормалният растеж. Фосфорът играе важна роля във фотосинтезата, дишането, складирането и транспрота на енергия в растението.  Фосфорът е нужен за деленето и растежа на клетките. При недостиг на фосфор най-старите листа стават първо тъмно-синьо зелени и след това жълти, по-късно изсъхват. Преди разсаждане 5-10 кг/дка (P2O5). От втората година 3-5 кг/дка (P2O5). Подходящи торове са YaraMila COMPLEX, YaraMila CROPCARE, YaraMila TIGER, YaraMila SPRINTER, YaraMila STAR, YaraTera KRISTA MAP, YaraTera KRISTA MKP, YaraVita FRUTREL, YaraVita ZEATREL и YaraTera KRISTALON жълт.

3.Калий.

Калият значително увеличава височината на растенията и броят на цветовете. Калият е незаменим хранителен елемент за растенията. Той катализира много ензимни процеси важни за растежа на шафрана. Калият регулира отварянето и затварянето на устицата, важен процес за усвояване на въглеродният двуокис, необходим за фотосинтезата. калият е важен елемент в метаболизма за синтеза на въглехидратите, за транспорта на вода по ксилема и за удължаването на клетките. Калият е най-многобройният катион в клетъчната цитоплазма и във вакуолата. Калият играе важна роля за клетъчният тургор.  Най-важната роля на калият е функционална, увеличаване и стимулиране на добива и устойчивостта на биотичен (болести, неприятели, нематоди и други) и абиотичен стрес (засушаване, преовлажняване, много ниски, много високи температури и други). При недостиг на калий краищата на листата стават по-светло зелени, след това жълти, кафяви и изсъхват. Преди разсаждане 6-12 (K2O). От втората година 5-7 кг/дка (K2O). Подходящи торове са YaraMila COMPLEX, YaraMila CROPCARE, YaraMila TIGER, YaraMila SPRINTER, UNIKA KALI, YaraTera KRISTA K, YaraTera KRISTA MKP, YaraTera KRISTA SOP, YaraVita ZEATREL, YaraVita UNIVERSAL BIO, YaraTera KRISTALON бял, YaraTera KRISTALON червен, YaraTera KRISTALON оранжев и YaraTera KRISTALON кафяв.

4.Магнезий.

Магнезият увеличава добивът от цветове. Магнезият е градивна единица на хлорофила и е важен за фотосинтезата. Магнезият е носител на фосфора в растението. Необходим е за деленето на клетките и за формирането на протеини. При недостиг на магнезий се появява хлороза по най-старите листа. Нормата на торене с магнезий е 0.4-2 кг/дка (Mg). Подходящи торове са YaraMila COMPLEX, YaraVita BRASSITREL PRO, YaraVita FRUTREL, YaraVita GRAMITREL, YaraVita ZEATREL, Кизерит, Епсо Топ, Епсо Микро Топ и YaraVita REXOLIN Mg 6.

5.Калций.

Калцият е нужен за нормалният растеж и развитие на растенията. Калцият  повишава устойчивостта на стрес (засушаване, високи и ниски температури), болести и неприятели. Калцият заедно с калият и магнезият неутрализира органичните киселини, които се образуват в клетките при клетъчният метаболизъм. подобрява усвояването на други хранителни елементи от корените и транспорта им в растението.  Калцият е необходим за изграждането на клетъчните стени и за нормалното делене на клетките. При недостиг на калций най-младите листа стават по-дребни и по-светли на цвят. Корените и растението растата бавно и стават по-дребни. При сериозен недостиг на калций корените може да станат кафяви на цвят, в луковицата се появяват първо воднисти прозрачни петна, които стават кафяви/черни некротични петна. Растежните точки на растението може да загинат. Нормата на торене с калций е 0.5-2.0 кг/дка (Ca). Подходящи торве са YaraLiva NITRABOR, YaraLiva TROPICOTE, YaraVita STOPIT, YaraVita FRUTREL, YaraVita BRASSITREL PRO, YaraLiva CALCINIT и YaraVita REXOLIN Ca 10.

6.Сяра.

Сярата е много важна за развитието на растенията. Сярата е необходима за усвояването на азота, за синтезирането на аминокиселни (метионин, цистеин и други) и протеините. Сярата е важна за фотосинтезата и за устойчивостта на ниски температури. Сярата е важна за процеса на нитрат редуктазата, при който нитратният азот се превръща в аминокиселини. Сярата е необходима за синтеза на витамини. Сярата е необходима на растението за преодоляването  и неутрализирането на тежки метали и някой болести. При недостиг на сяра  обикновенно по най-младите листа се появява общо пожълтяване, в някой случаи и по по-старите листа. Растенията стават дребни. Нормата на торене със сяра е 0.5-2 кг/дка (S). Подходящи торове са YaraMila COMPLEX, YaraMila CROPCARE, YaraMila TIGER, YaraVera AMIDAS, YaraBela SULFAN, Кизерит, Епсо Топ, Епсо Микро Топ, YaraVita THIOTRAC 300 и YaraTera KRISTALON лилав.

7.Бор.

Борът е много важен за растежа на корените, формирането на цветовете, за здравината на луковиците , за усвояването и транспорта на калцият в растението. Борът е еважен за стабилността на клетъчната мембрана. Приложението му е много важно на алкални почви. Симптомите на недостиг на бор са стъклени петна в луковиците, които потъмняват стават кафяви/черни и некротират. Долната част на дръжката може да покафенее и да стане куха. Намалява броят на цветовете. Повредите започват от растежните точки те стават кафяви/черни и изсъхват. Подходящи торове са YaraLiva NITRABOR, YaraMila COMPLEX, YaraVita BORTRAC 150, YaraVita BRASSITREL PRO, YaraVita FRUTREL и Епсо Микро Топ.

8.Манган.

Увеличава броят на цветовете, сухото вещество и устойчивостта на болести и неприятели, които обитават почвата. Приложението е много важно на алкални почви. Мангана участва във важни процеси в растението, като фотосинтезата, дишането и усвояването на азота. Мангана е важен за растежа на корените.  недоситга на манган води до по-голяма чувствителност на болести и междужилкова хлороза по най-младите листа, жълти листа със зелени проводящи съдове. Растежа е ограничен и забавен. Подходящи торове са YaraVita BRASSITREL PRO, YaraVita MANTRAC PRO, YaraVita REXOLIN Mn 13 и YaraVita GRAMITREL.

9.Молибден.

Молибдена е нужен за усвояването на азота. Молибдена стимулира производството на цветове. Приложението на молибден е много важно на кисели почви. молибдена е важен компонент на два ензима в растението - нитрогеназа и нитрат редуктаза. При растения с недостиг на молибден растежа е намален, най-младите листа стават бледи и повяхват. Намалява се образуването на цветове. Листата издребняват, стават по-тесни и се дефомират. По краищата на листата се появява първо хлороза, а краищата на листата изсъхват. Подходящи торове са YaraVita MOLYTRAC 250 и YaraVita BRASSITREL PRO.

10.За преодоляване на абиотичен и биотичен стрес, за подобряване на минералното хранене и вкореняването подходящи торове са YaraVita BIOTRAC, YaraVita UNIVERSAL BIO, ЮСБ 20-20, Интенс, Кънтент и Анимейт.